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地栽木耳种植技术 怎样地栽木耳

2018-09-29 来源:编辑

简述黑木耳地栽法栽培程序和管理要点

一、 环境条件

1、温度 温度是影响黑木耳生长速度、产量、质量的主要因子。黑木耳属中温型菌类,它的菌丝体在5℃~35℃之间均能生长发育,但以22℃~28℃之间为最适宜,28℃~32℃生长速度虽快,容易老化。

黑木耳的子实体在15℃~30℃之间都可以形成和生长,但以22℃~28℃之间生长的耳片大、肉厚、质量好。 28℃以上生长的木耳肉稍薄、色淡黄、质量差。15℃~20℃之间生长的木耳虽然肉厚、色黑、质量好,但生长期缓慢,影响产量。低于15℃子实体不易形成。

2、湿度(水分) 水分是黑木耳生长发育的重要因素之一。木耳菌丝体和子实体在生长发育中都需要大量的水分,但两者的需要量有所不同。一般的说。菌丝生长发育时培养料的含水量为60%~65%。子实体形成阶段培养料中最适含水量为70%~75%,空气相对湿度为85%~95%,木耳的耳片是胶质的,容易吸收空气中的水分膨胀,只有吸水膨胀后才生长发育,湿度低于80%时,耳片生长迟缓;低于70%耳片不易形成。空气相对湿度过大,对耳片的生长发育也不利。

3、光照 黑木耳菌丝生长不需要光,光反而抑制菌丝体的生长。但是子实体的形成需要光,黑木耳在完全黑暗的环境中不形成子实体,光照不足,子实体畸形。耳芽在一定的直射阳光下才能长出茁壮的耳片。根据经验耳场有一定的直射光时,所长出的木耳既厚硕又黝黑。无直射光的耳场,长出的木耳、肉薄、色淡、缺乏弹性,有不健壮之感。黑木耳虽然对直射光的忍受能力较强,但必须给以适当的湿度,不然会使耳片萎缩、干燥,停止生长,影响产量。

4、空气 黑木耳是一种好气性真菌,需要充足的氧气。菌袋培养时通风不良,极易招致霉菌污染,子实体发育时氧气不足,二氧化碳浓度较高时,子实体发育受到抑制,耳片不能正常伸展,原基不易分化。因此要经常保持耳场(发菌室内)的空气流通,以保证黑木耳的生长发育对氧气的需要。

5、酸碱度(pH值) 黑木耳适宜在微酸性的环境中生活,以PH值5.5~6.5为最好。拌培养料的pH值先调到适宜范围偏碱一方,通过发菌即可达最适宜程度。

二、栽培与管理技术要点

(一)常用配方

玉米芯粉73%、麦麸5%、糖1%、石膏1%,棉籽壳20%,培养料含水率60%~65%。

培养料应选用新鲜、无霉变的原料。木屑选用阔叶树种;玉米芯应先在日光下暴晒1天到2天,用粉碎机打碎成黄豆粒到玉米粒大小的颗粒,不要粉碎成糠状,以免影响培养料的通气性。

(二)工艺流程

拌料→装袋→灭菌→接种→发菌管理→做床→催芽→露天管理→采摘→凉晒

1、拌料。 拌料要拌匀,保证含水量在65%左右。

2、装袋。人工装料时要边装料边用手压实,要求上下松紧度一致(菌袋装料时以不变形、袋面无破褶、光滑为标准)。原种菌袋包装采用装料→压实料面→窝口→扎棍→覆棉花→盖纸盖→系胶筋。栽培种菌袋包装采用装料→压实料面→窝口→扎棍→。原种湿重0.6公斤,栽培种湿重1.15公斤。当天装的菌袋(瓶)要在当天灭菌,不能放置过夜,以免产生杂菌,发酵、酸败。如当天不能灭菌,应放到冷凉通风处过夜。

3、灭菌。采用常压灭菌方式,提前将灭菌锅锅屉放好,要求锅屉离锅水平口约10厘米,上面放麻袋片,17cm×33cm的菌袋灭菌时需装在铁筐中或在蒸锅内搭架子,16cm×52cm的菌袋灭菌时培养袋依长向平放成“#”字重叠排列在锅屉上。行间距3公分,便于内部空......余下全文>>

怎样地栽木耳

一、生产前准备

地栽黑木耳生产具有“一年生产两年准备”的特点,必须提前准备好各种原材料和生产工具。

1、根据产量,提前购进适量木屑、麦麸皮等原料,并储藏到避雨通风处,防止污染、霉变等现象。

2、培养室应具备的一般条件是:①能保持菌丝发育的适宜温度,冬季有加温设备,夏季可通风降温。②室内空气以干燥为宜,相对湿度保持在60%以下,湿度过高易产生杂菌。③室内保持黑暗,避免阳光直射培养架。④室内墙壁、地面应光滑,保持室内空气清洁,并设有通风口。

3、选种:①一级菌种,应选择爬壁力强、菌丝体洁白、生长均匀、生命力强、培养基无收缩、菌丝健壮、无退化、无斑点、无污染的试管菌作为生产菌种。②二级菌,应选用透明玻璃瓶、感观好、瓶体无裂痕、棉塞紧实、料与瓶不脱壁、瓶内无积水、菌盖上无收缩、无污染、菌龄适宜,一般不超过4个月,菌种整体性好,有弹性,掰块多,无松散,菌块内有菌丝香味,无臭味,或酸面包味。菌丝洁白的二级菌作为扩大生产菌种。

4、二级菌的选瓶、选料:①选瓶应选取用无色、无破损的玻璃瓶做二级菌生产用瓶,也可选用15x30的聚丙烯菌袋。②选料应选用以灌木、柞木、桦木、色木为主的硬杂新鲜木屑作为二级菌的原料,不可有杂质、污染、霉变等现象,辅料麦麸皮必须新鲜、无变质、无结块、无污染、无防腐剂,白糖可用普通白砂糖即可,石膏不可有结块、变质等其它现象。还可以选用玉米、小麦等粮食菌种。

5、三级菌的选袋、选料:①选袋:用于三级菌生产的料袋一定要正牌天易娱乐袋,袋的大小要一致。无论何种袋,底口要无透气、透水现象,能承受高温、高压。我局现一般选用“夏青”、“庆寿”、“北青”等厂家的菌袋。②选料:以柞木、色木桦木等为主的硬杂新鲜木屑做生产用料。稻糠选用当年的新糠,不可有污染、霉变、结块及用过防腐剂的陈糠来代替。以粗细混合糠为好。黄豆粉现用现粉碎,或用豆瓣粉,越细越好。白灰无水浸、无结块、结白细腻的为好。堵盖可用棉花或无棉盖体。

二、生产设备

生产木耳菌主要设备有培养室、灭菌锅、接菌室、接菌箱、装袋机、接菌用工具、无菌超净台、红外线灯、紫外线灯等。

1、培养室:多用砖瓦结构,夏季也可用塑膜搭制临时发酵室。培养室一定要坚固,防火措施好,要远离鸡厂、酱油厂、养殖场及有污染性的化工厂,室内要洁净、密闭,便于消毒、灭菌,有通风孔,不仅可以保持室内流通新鲜空气,又可起到降温的作用。

2、灭菌锅:灭菌锅可分为常压灭菌锅和高压灭菌锅。①常压灭菌锅:目前,我们大部分职工使用的是自建的土蒸锅,它成本低、取材方便,锅的大小可根据自己的生产量来制定。注意事项:用砖搭制的锅一定要坚固、防裂痕,保证锅的密闭性,要安装好温度计,设有进出水管。②高压灭菌锅:使用前先检查压力表、放气阀、安全阀、胶圈套等是否正常。

高压灭菌过程中应注意以下几点:①灭菌锅内冷空气必须排尽。②灭菌锅内菌袋摆放不要过于紧密,防止形成温度“死角”,达不到彻底灭菌。③灭菌结束后应自然冷却,当压力降到0时,打开排气阀门,以免减压过程中袋内外产生压力差,把塑料袋弄破。④灭菌时,棉塞上要盖上耐高温的塑料布,以免锅上面的冷凝水流到棉塞上,灭菌结束时,应提前打开锅门让锅内余热将袋上棉塞烘干。⑤塑料袋应选择聚丙烯材料,否则会出现破袋现象。

如何安排黑木耳的栽培季节

木耳生长的季节性较强,一年可安排春秋两茬耳的生产。在生产的作业安排上要做到春茬抢早,秋茬适时。

栽培黑木耳,先培养菌袋,时间需要40—60天,转入出耳期要50—60天,因此,安排季节时,要照顾两个方面,要照顾到菌袋培养期间内的最适温度和不许超出的范围,要错开伏天,避......余下全文>>

地栽木耳带来哪些经济效益

代料地栽黑木耳一般可以栽培2茬,包括春耳和秋耳。每亩按667平方米计算,可栽培黑木耳10,000~13,000袋,一般1户可以栽培1~2万袋。栽培黑木耳需要有发菌场所和一些简单的设备,设备需要一次性投入4,000~5,000元,原材料以及人工等成本每袋大约在0.60~0.70元;每袋可产干耳0.035~0.04千克左右,亩产干耳350~400千克,平均按每千克40~50元计算,每亩产值达15,000~18,000元,每亩效益0.8~1万元,相当于大田作物的40倍。更多资讯请阅读中国木耳交易网

地栽黑木耳技术的季节安排

黑木耳子实体最理想的生长温度为15—25℃,所以北方大部分地区就应在春季和秋季出耳,地理位置不同,根据气候条件应提前和错后,比如长江以南就应在冬季出耳,而在大兴安岭就应在春末到秋初出耳。科学的安排出耳时间,选择适宜黑木耳子实体生长的季节出耳,使长耳温度与大自然相吻合,是塑料袋地栽黑木耳“来于大自然,又回到大自然”理论的核心,只有根据黑木耳子实体生长对温度的要求和生产者当地当时温度一致,顺应自然,模仿野生条件,使人为创造的条件和自然条件相结合,才能最大限度地满足黑木耳生长对外界条件的需要,使人为创造的小气候环境和野外大气候环境一致,不是以人的小力,而是靠天的大力形成的条件让黑木耳生长,这样做既降低了生产成本,又收到了事半功倍的效果。同批菌种、同样的管理方法生产,不同季节出耳效果是不一样的。人工浇水形成的小气候环境是受自然大气候环境制约的。盛夏高温干旱季节出耳,虽然人为反复浇水空气湿度还达不到要求,逆天而行会加大生产成本,还会因高温导致菌丝死亡或子实体腐烂。春季春暖花开,温度在15—25℃,湿润,凉爽,春雨多,雾也大,很适合黑木耳生长。这时出耳产量、质量有保证,又不易产生杂菌。下表是以辽宁省朝阳市气温为例安排的。各地参照当地气温提前或延后,以摆袋划口时间倒计时安排生产(在当地气温达到10℃左右,即大田春播期间划口)。如朝阳4月10日左右种大田,倒退60—70天装袋养菌,即2月初开始装袋养菌,12月—1月制二级种,(适宜温度情况下,二级种大约30天长满瓶,栽培袋30—40天长满袋,划口出耳到采收一茬约需20—30天)做到“冬养菌、春出耳;夏养菌、秋出耳”,按照黑木耳生长对温度的需要来安排出耳季节,否则会受到大自然的惩罚。春茬生产时间安排表 月份 平均气温 生产内容 注意事项 1 —10.6 备足生产原料购买生产物资,准备好设备、工具、仪器、购买一级种 注意原料质量,保管严防变质。物资早购早贮,防止措手不及,设备提前检修,保证及时生产。 2 —7.1 制作二级菌种和栽培袋,室内养菌温度25—28℃或购买二级菌种 注意配方比例,拌料水分适宜,灭菌严防假温,接种环境严密。 3 1.0 栽培袋养菌,室内或棚内养菌,温度25—28℃。备好出耳床、草帘、做划口出耳前的准备工作。 养菌切忌超温,保证经常通风,室内遮荫避光,防止散光出耳。 4 10.9 头茬出耳,适宜温度15—25℃。低温,可盖塑料布增温,但注意通风 分清出耳阶段,注意干湿关系。 5 18.4 头茬耳采收,进入二茬耳管理 保证及时采耳,防止老化流耳。采后降湿见光,控制断面感染。 6 22.3 二茬耳采收,进入三茬耳管理 树立质量意识,保证木耳质量,采后洗沙去根,晒时防止落灰 7 24.6 气温逐渐升高,春茬生产结束还能继续出耳的待暑期高温过后,浇水管理出耳 干晒耳袋草帘,遮荫降温越夏 秋茬生产时间安排表 月份 平均气温 生产内容 注意事项 6 22.3 备料,购买二级种 气温渐高,购买的菌种要低温避光贮藏,生产原料要防雨淋变质 7 24.6 栽培袋制作,养菌管理,室内养菌或室外搭遮荫棚养菌 夏季生产拌料后及时装袋灭菌,防料酸变质,养菌时注意遮光、降温、通风、防止超温 8 23.1 栽培袋养菌,下旬划口 出耳床做地下床,既降温又保温,注意高温多雨天气,有降温排水措施 9 17.3 出耳期管理 注意收听天气预报,防止高温烂耳 10 9.9 二茬耳管理 气温逐渐下降,子实体黑......余下全文>>

黑木耳段木栽培技术和地栽技术有什么区别? 10分

目前先进的栽培技术就是吊袋栽培。不知你是什么地方的。河北石家庄有吊袋木耳生产基地。可以现场学习。

地栽黑木耳技术的工艺流程

原种培养基配制—装瓶—灭菌—接种(母种)—培养—原种—栽培袋培养基配制—装袋—灭菌—接种(原种)—培养划口—出耳管理

地栽木耳用什么药物可以增产

有青苔不影响开口。根据气候情况和木耳菌袋生长情况决定是否晒袋。

吊袋木耳和地栽木耳优缺点

吊袋木耳占地面积小。单位面积容量大。但是管理和保湿有一定的困难。

地栽木耳占地面积大。容量不如吊袋木耳多。但是比较容易保湿。管理方便。

怎样地栽木耳

一、生产前准备

地栽黑木耳生产具有“一年生产两年准备”的特点,必须提前准备好各种原材料和生产工具。

1、根据产量,提前购进适量木屑、麦麸皮等原料,并储藏到避雨通风处,防止污染、霉变等现象。

2、培养室应具备的一般条件是:①能保持菌丝发育的适宜温度,冬季有加温设备,夏季可通风降温。②室内空气以干燥为宜,相对湿度保持在60%以下,湿度过高易产生杂菌。③室内保持黑暗,避免阳光直射培养架。④室内墙壁、地面应光滑,保持室内空气清洁,并设有通风口。

3、选种:①一级菌种,应选择爬壁力强、菌丝体洁白、生长均匀、生命力强、培养基无收缩、菌丝健壮、无退化、无斑点、无污染的试管菌作为生产菌种。②二级菌,应选用透明玻璃瓶、感观好、瓶体无裂痕、棉塞紧实、料与瓶不脱壁、瓶内无积水、菌盖上无收缩、无污染、菌龄适宜,一般不超过4个月,菌种整体性好,有弹性,掰块多,无松散,菌块内有菌丝香味,无臭味,或酸面包味。菌丝洁白的二级菌作为扩大生产菌种。

4、二级菌的选瓶、选料:①选瓶应选取用无色、无破损的玻璃瓶做二级菌生产用瓶,也可选用15x30的聚丙烯菌袋。②选料应选用以灌木、柞木、桦木、色木为主的硬杂新鲜木屑作为二级菌的原料,不可有杂质、污染、霉变等现象,辅料麦麸皮必须新鲜、无变质、无结块、无污染、无防腐剂,白糖可用普通白砂糖即可,石膏不可有结块、变质等其它现象。还可以选用玉米、小麦等粮食菌种。

5、三级菌的选袋、选料:①选袋:用于三级菌生产的料袋一定要正牌天易娱乐袋,袋的大小要一致。无论何种袋,底口要无透气、透水现象,能承受高温、高压。我局现一般选用“夏青”、“庆寿”、“北青”等厂家的菌袋。②选料:以柞木、色木桦木等为主的硬杂新鲜木屑做生产用料。稻糠选用当年的新糠,不可有污染、霉变、结块及用过防腐剂的陈糠来代替。以粗细混合糠为好。黄豆粉现用现粉碎,或用豆瓣粉,越细越好。白灰无水浸、无结块、结白细腻的为好。堵盖可用棉花或无棉盖体。

二、生产设备

生产木耳菌主要设备有培养室、灭菌锅、接菌室、接菌箱、装袋机、接菌用工具、无菌超净台、红外线灯、紫外线灯等。

1、培养室:多用砖瓦结构,夏季也可用塑膜搭制临时发酵室。培养室一定要坚固,防火措施好,要远离鸡厂、酱油厂、养殖场及有污染性的化工厂,室内要洁净、密闭,便于消毒、灭菌,有通风孔,不仅可以保持室内流通新鲜空气,又可起到降温的作用。

2、灭菌锅:灭菌锅可分为常压灭菌锅和高压灭菌锅。①常压灭菌锅:目前,我们大部分职工使用的是自建的土蒸锅,它成本低、取材方便,锅的大小可根据自己的生产量来制定。注意事项:用砖搭制的锅一定要坚固、防裂痕,保证锅的密闭性,要安装好温度计,设有进出水管。②高压灭菌锅:使用前先检查压力表、放气阀、安全阀、胶圈套等是否正常。

高压灭菌过程中应注意以下几点:①灭菌锅内冷空气必须排尽。②灭菌锅内菌袋摆放不要过于紧密,防止形成温度“死角”,达不到彻底灭菌。③灭菌结束后应自然冷却,当压力降到0时,打开排气阀门,以免减压过程中袋内外产生压力差,把塑料袋弄破。④灭菌时,棉塞上要盖上耐高温的塑料布,以免锅上面的冷凝水流到棉塞上,灭菌结束时,应提前打开锅门让锅内余热将袋上棉塞烘干。⑤塑料袋应选择聚丙烯材料,否则会出现破袋现象。

如何安排黑木耳的栽培季节

木耳生长的季节性较强,一年可安排春秋两茬耳的生产。在生产的作业安排上要做到春茬抢早,秋茬适时。

栽培黑木耳,先培养菌袋,时间需要40—60天,转入出耳期要50—60天,因此,安排季节时,要照顾两个方面,要照顾到菌袋培养期间内的最适温度和不许超出的范围,要错开伏天,避开高温期,以免高温、高湿造成杂菌污染和流耳。

木耳生产季节,是获木耳高产优质的一个关键技术,不少栽培者由于生产季节失误造成减产,为此,必须高度重视。木耳菌丝温度越低,生长速度越慢,但菌丝越壮,浓白抗病力越强,木耳色黑,内厚折干率高,质量好,因此在木耳栽培季节上,要把握自然气温,安排接种期和出耳期。即木耳下地时间在5月初,倒计时60—80天为三级菌的生产时期。

为避免出现高温烂耳现象或高温,高湿条件下感染杂菌,吉林地区应在6月中旬出完第一茬,7月初采完木耳,这样木耳的商品价值越高。

秋耳可在5月份生产三级菌,8月中旬摆放在地里,9月末采第一茬木耳。

三、制作技术

目前,我局种植户很少有制作一级菌种的,主要依靠外进。为此,主要介绍一下二级菌种的制作。

二级菌种的选料前面已介绍过,但是在制作过程中要注意以下事项:

①配料水分一定要掌握准,不可过大或过小,装瓶要适度,不要装太满造成接菌难,或棉塞接触到菌种至菌种不能成活,换气室小感染率高,菌苗成活率低等现象。粮食菌种应在灭菌前水煮至熟透无白心或有小白心,但不破袋,并在装瓶时擦棉塞。

②灭菌要彻底,常压灭菌一定要保持100℃ 6小时以上,接菌时要凉透以免烫死菌种,接菌室、箱一定要保持无菌状态。

③接菌一般20×200mm规格的试管菌种接500ml装瓶可接6—10瓶,不可过多,以免造成成活率低,及菌性湿化。

④发酵温度:二级菌的发酵室温度应控制在24℃到28℃之间,避免长时间低温发菌或长时间高温发菌,30—50天可长满全瓶,这时如不生产三级菌,可将二级菌移到环境清洁、干燥、避光、温度在0℃—10℃之间的室内储藏,但时间不易过长。

栽培袋制作

1、培养料配方:以本地区资源和实际情况,培养基多以阔叶树木屑为主,我们常用的配方有:①锯木屑86.5%、麦麸10%、豆饼粉2%、生石灰0.5%、石膏粉1%。②锯木屑78%、稻糠18.5%、黄豆粉2%、石灰0.5%、石膏粉1%。

2、培养料的配制:按配方比例称取各种原料,先将石膏、石灰粉碎混拌,再与豆饼粉、麦麸或稻糠等精料混拌均匀,最后与锯木屑混拌,拌匀后按1:1.2比例加水,拌料2—3遍,然后焖堆0.5—1小时,使含水量达60%,即可装袋,加水量可用测水仪或用手紧握培养料进行测量,一般培养料用手握成团落地即散为宜。

3、装袋灭菌:现在都采用机械装袋,要选择优质菌袋装袋,装袋要做到上紧下松,料面平整,无散料,袋面光滑无褶皱,装袋后的料面高为17—18cm,每袋重约1.1kg,装完料的栽培袋应放入55×44×30cm的铁筐内进行灭菌,一般多采用常压蒸汽灭菌和高压蒸汽灭菌。①常压锅的温度一般可达到100—108℃左右,首先加火升温、排尽冷空气,2—3小时升温至100℃时开始计时,保持5—6小时再焖锅1—2小时,②高压锅的温度可达120——130℃,当压力升到0.5kg/cm2时,打开排汽阀排尽冷空气,当指针降到0时,关阀加热,指针到1.5kg/cm2后维持1—2小时即可。

4、接菌后菌丝不能萌发的原因有哪些?

菌种质量不好,在培育过程中受到过30度以上的高温伤害,到致使菌丝失去活力。

培养基水分偏干,或含水率过高

用洒精灯接菌时速度过慢或三级菌袋没有晾到28度以下,导致菌种烧死。

培养基偏酸或过过碱。

5、接种培养:灭菌后的栽培袋搬到室内冷却,当袋内温度至30℃左右时,要及时抢温接种,接种质量直接关系到木耳产量和质量,接种时要进行严格的无菌操作。①接种室消毒:接种室在使用前2天用高锰钾、甲醛或其他烟雾消毒剂进行熏蒸。②将待接菌的栽培袋搬入接菌室,将原种和接种工具等放在工作台上,用菇宝等再进行一次消毒并打开紫外线半小时后进入室内接种。③一般一瓶二级菌可接三级菌25—30袋,接种后立即复原封盖,力求无菌操作。④养菌要保培养室内空气清新、环境清洁,一定注意菌架体的牢固性,以免倒塌造成人员的伤亡和菌袋的破损,接菌后的菌袋放于25℃至28℃的培养室外内,培养一周左右,菌丝全部封盖后,把温度降至20℃至25℃,当菌体长到2/3时,可挑出部分杂菌。并上、下、里、外对菌袋互换位置,使其发菌均匀,平时要勤检查室内、袋内温度,坚决不能出现高温,否则会直接影响木耳产量。培养过程要注意前期防低温,后期防高温。

四、黑木耳主要管理高产技术

(一)、选择抗杂性强,产量高,适合当地气候的优质菌种。在我局近年来的木耳栽培过程中,发现“环宇8号”、“一品黑”、“汇丰F1”等菌种长势不错。长期以来,一些职工选择菌种过于传统,对某些菌种的依赖性过强,造成菌种退化,所生产的木耳从形状、颜色、品质和营养含量等都得不到改进,天易娱乐落后于市场和消费群体的要求,造成天易娱乐价格不高。

(二)、选料最好选硬杂木屑,新鲜无污染、无霉变的各种主辅料。控制好做菌的成品率,将破损率和污染率降到最低点。经考察分析,近年来影响木耳产量和品质的一个主要原因是接菌时母菌用量过少。母菌用量少,直接导致菌丝和杂菌同时争吃培养基现象,虽然表面上看发酵很好,但一摆到地里进行栽培时,则明显缺乏后劲,也就是我们所说的菌种没劲。出现黄耳的主要原因,室内温度过低,或者菌袋摆到地里冻过,或菌袋长期不出耳,出耳时间过长,增加菌龄,可造成黄耳。晒干后自然没有木耳本色受看,影响价格。(正常木耳的外侧面应该是略带白茸毛的老鼠皮色,内侧面是正黑色)。

(三)、严格控制发酵室内的温度,避免长时间高温或低温发菌。注意要对菌室进行通风,因为菌丝生长时要呼吸大量的氧气,如缺氧可导致菌丝生长慢或不生长。发酵菌龄不宜过长,发酵好的菌袋不宜长时间储存,防止其自身营养消耗过多,影响产量。

必须掌握好黑木耳属中温型菌类这一关键,菌丝生长最适宜温度为22—30度,当温度低于14度时,菌丝生长缓慢,时间拖的过长且易老化,高于30度时,菌丝则生长过快,但细弱易衰退,线最适温度为20—27度,低于15度不易出耳,高于28度木耳开耳快,片薄色淡,超过30度,木耳长出以后,出现自溶造成严重减产影响产量。

(四)、划口环节

以V型口为最佳,其优点一是口形小,与空间接触少避免露空,营养成份散失。二是口形上大下小,由于木耳形成翘起,培养阶段喷水时起到保护伞作用,避免喷水时水直接透到口内,引起杂菌污染。三是V型口下言三角尖部位小,正好让水分保留一小点于尖口,有利于穴口保湿出耳。四是木耳形成时,划口处两条余角连接,木耳顶起塑料膜,使它自然向上翘起。木耳本身封住袋口,水浇不进袋内,形成菌袋 内干长菌丝,外湿长木耳的良好条件,五是口小,耳集中出耳成型美观。因此,划V型口最为理想。①没有木耳菌丝部位。②袋料分离严重处。③菌丝细弱处。④原基过多处。

划口角度

划口角度为45—55度,角的余线长度为1.8—2厘米,余线长度过长或过短,对产量都有直接的影响,余线过长,一是营养分散,二是使穴口过大,培养基裸露面积大,外界水分也易渗入袋内,给杂菌感染提供了机会。

划口深度:

划口深度是出耳早晚,耳根大小的关键,划口过浅或不往培养基内划,木耳长的朵小,袋内菌丝的营养输送不上来,长耳慢,而且耳根未伸入袋内,一碰就掉。划口过深,木耳形成较晚,耳根过粗延长木耳的形成期,划口的适宜深度为0.5—0.8厘米。

定位划口:划口可呈品字形排列,规格为17x33的菌袋可开口12—15个。

(五)、避免高温暴晒。近年来我局部分地区和职工户栽培的木耳,存在着菌袋发黄,袋菌脱离,耳片生长缓慢和产量不高的现象,一个重要原因就是无遮阴措施,菌袋长时间处于烈日暴晒,易造成菌袋的上部晒出硬盖,袋上面开口的两朵木耳长不起来。易造成菌袋老化,菌袋与菌柱分离,木耳不能及时长出菌袋,造成根大影响木耳的质量,易出现杂菌,且耳片生长缓慢。应当采取人工缩短木耳生长周期的办法提高采摘期,以杜绝伏天气温过高,木耳生长过性,木耳质量轻,颜色难看,卖不上价的问题。具体方法是:木耳下地后,在其上面覆盖稻草,但要注意稻草不要过厚,以还可以看见菌瓶为宜,厚薄要一致。上压架条防止被风吹散,这样可避免阳光过强造成菌袋同菌体脱离的现象,菌龄过长,产生黄耳。6月7-8日左右撤掉稻草,浇大水,7—10天便可采摘,提前了采摘期。切记本耳长到8—9分时便采,千万不能过性。只想长大些再采,结果事得其反。

(六)、催芽:1、现在大部分种植户把开口后菌袋直接放到培养室里催芽,好处是省时省力。应注意以下几点:①要适时通风,如通风不良,室内湿度过高,造成室内缺养,易造成杂菌的污染。温度不能过高。②菌袋不能摆放过密,菌袋之间保持一定距离。室内保持清洁,湿度在60%左右。

2、另一种催芽方式,把开完口的菌袋直接放到催芽床内,床面可用生石灰,甲基托布津、克雾灵等进行消毒,菌袋上床须直立,并且袋之间留有一寸的距离,有利于出芽时通风换氧,白天用草帘子覆盖,夜晚不用盖,注意观察床内温度如超过30度时,应及时采取浇水降温等措施。有处于稳产和高产。早上可给地面进行浇水一次,这样保持十天左右,即可出芽,优点是出芽早、齐、快。

3、通风增养

长耳阶段耳片呼吸作用强,要经常保持空气新鲜,尤其是气温高,湿度大,更要注意通风换气,促进出耳和耳片分化。

(七)、选地:黑木耳生长环境,喜阴暗潮湿,所以选地要避开干旱的风口地,要选避风向阳的平地,排水好,无污染的耕地来做为种植黑木耳的生产地。根据有些种植户的经验,选择在半阳半阴的树林丛中栽培效益相当好,产量高,最好不要选择重茬地,用水可选用清澈无污染的山涧水或是用深井水直接浇灌都可以。

做床:耳床的制作,根据我们当地地栽黑木耳的实际经验和气候条件,都采取地面平床或地上床的形式较好。选场,清理后,耳床的长、宽可根据自己的需要来定,床四周应挖排水沟,避免积水。做床后,摆袋前应及时打一遍杀菌剂(如甲基托布津、克霉灵)和杀虫剂(如菌片净),在菌袋摆放前可用封闭药对菌床进行封闭,以免长草,导致后期产生流耳。为提高木耳的纯净度,本地区主要采用地膜或树叶覆盖床面。方法是在平整的床面上铺一层带洞的地膜,摆袋时避免长时间积水或生长青苔,用地膜缺点是:隔离地气,木耳只能靠雨水及浇水生长,所以生长缓慢。树叶盖床:用无霉变无污染的柞树叶来铺床,方法是把树叶均匀铺在床面上,树叶上再用0.1%高锰酸钾溶液或撒生石灰进行消毒灭虫,其优点是无成本,耳袋可接受地面潮气,生长周期缩短,耳片生长快。

(八)、分床:当耳芽出齐后进行分床,分床时轻拿轻放,倒立摆放,每平方米摆放20—25袋左右,不可过多,理想距离应为每平方米20袋。密度大的缺点是耳片生长到中期时两袋耳片开始接处、粘连,造成地面空气不流通,底层耳片缺氧,生长缓慢,造成严重减产,且易产生“白毛?

(九)、喷水管理:有很多种植户对喷水还没有搞清楚,缺少了解。在不同时期应掌握不同的喷水方法:①子实体分化期:此时像珊瑚状的耳芽刚刚形成,相当细嫩,既需要水分,又不能浇大水,以免嫩小的耳基吸水过多造成烂耳或脱落,水份过小造成耳芽收缩影响生长。此时期要做到少喷勤喷。②子实体生长期:此时耳片分化向外伸展、划口处彻底封住,应加大浇水量。如气温在20℃以下,可在上午10点到4点之间喷水,温度在20℃以上,要早晚喷水,避免高温天气浇水,以免形成高温高湿,气温在28℃以上时,菌床上方必须盖有遮阳物,并加大通风,以免菌体发烧影响产量。

喷水应总体掌握“干干湿湿”的原则,即要根据天气情况,在连续浇水5-7天时,应安排2-3天晒袋,干的时候菌丝得到休息,进一步积聚养份,湿的时候积聚的养份得以释放,化成耳片,促使其快速生长。

(十)、采收:已长大成熟的木耳,应及时采取做到勤采、细采,以达到高产优质的目的。木耳的最佳采收期是耳片应在8—9分熟,此时耳片质量好,而且有重量,木耳成熟的标准是颜色转淡,耳根由大变小,耳片直立。待木耳充分展开,边缘起褶变簿,耳根收缩,耳背后面呈现浅白色,孢子即将弹射之前采收,采收前应停止浇水。采耳原则是及时采收,采大留小,耳片未展开没有商品价值不采,可留着下茬采收。采收方法:可用刀片在耳基处割下不要带锯沫,保持耳片的清洁度,也可手握住耳片贴根基处拧下。从几年来的生产经验看,本耳一般在袋上半干时采收质量较好,这样的木耳易干,耳形好,商品价格高。

(十一)、晾晒:采收前应搭好晾晒架,架子离地面0.8—1.0m高、上方摆放好小杆子,上面再铺上纱窗、遮荫网等,以便上下通风。近年来木耳栽培户都采用这种自然光照通风凉晒方式,既提高了晾晒质量,又解决了连雨天木耳腐烂的难题。晾晒前用剪刀剪去木耳根部的培养基,晾晒时一定要叶片在上,根部在下,而且呈大朵状的木耳一定在晒前撕开成单片状,晾晒中途不可翻动,一次性晒干,为一等品,如遇到阴雨天要盖防雨物,防雨物要盖在晾晒架上方,留有一定空间,便与空气流通,不要直接盖在耳片上,防止耳片被压变形,影响木耳质量。

地栽木耳亩收入?

一亩地可摆放一万袋,按一袋产1两、一公斤60元计算,产值3万元。扣除成本1.5元/袋,每亩纯利1.5万元。

东北地栽黑木耳具体如何浇水

这个应该根据气候变化和黑木耳生长情况灵活掌握。一般是晚上多浇水。白天少浇水。尽量保持干干湿湿的生长环境。

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